一、绿色食品概念

随着人民生活水平的提高，人们的自我保护意识在不断增强，越来越多的人们开始关注并消费绿色食品。关于绿色食品的概念，有多种不同的表述，我们根据中国绿色食品发展中心对绿色食品的解释，再加以概括和抽象，绿色食品的概念可以概括为：遵循可持续发展原则，以绿色生产力为前提，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。

 二、绿色生产力               

 概括地讲，绿色生产力是指人们在改造自然、利用自然和保护自然资源的过程中，保持生态环境不受破坏，产品“无污染、安全”，并有益于人类身体健康的生产能力，它是实现经济社会可持续发展的一项系统工程，它包括：

（1）劳动者的绿色品质。具有相关的科学知识水平，驾驭绿色生产力的劳动技能和健康的身体；

（2）劳动对象的绿色品质。生产绿色产品，取决于劳动对象-原材料（如加工食品用的粮食、肉、蛋、奶等）的绿色性，劳动对象的绿色品质越高，它所生产的产品的绿色品质越高；

（3）劳动资料的绿色品质。劳动资料是完成劳动过程、生产物质财富的手段，它要有利于产品生产的绿色标准和生态环境的保护，对生产过程中的废料能及时回收和利用；

（4）生产经营管理的绿色品质。即在原材料采购、生产加工、运输、包装、销售等一系列生产经营过程要达到绿色产品的要求，避免造成二次污染；

（5）自然环境的绿色品质。要求达到符合标准的自然生态环境。

三、绿色食品应具有的条件

     （1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准

绿色食品生产从原料产地和生态环境入手，通过对原料地及其周围的生态环境因素严格监测，制定其是否具有生产绿色食品的基础条件，而不是简单地禁止生产过程中化学合成物质的使用。这样既可以保证绿色食品生产资料和初级产品的质量，又可有利于强化企业与农民的资源和环境保护意识，最终将农业和食品工业发展建立在资源和环境可持续利用基础上。

其环境质量标准是：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，该区域内的大气、土壤、水质均符合绿色食品生态环境标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

农药、肥料、兽药、食品添加剂等生产资料的使用必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品肥料使用准则》、《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》、《生产绿色食品的兽药使用准则》。

（3）产品必须符合绿色食品产品标准。

绿色食品最终产品必须由中国绿色食品发展中心指定的食品监测部门依据绿色食品产品标准检测合格。但绿色食品生产不是简单地对最终产品的有害成份含量和卫生指标进行测定，而是在农业和食品生产领域树立全新的质量观。通过产前环节环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。

（4）产品要依法实行标志管理。

绿色食品标志是一个质量证明商标、属知识产权范围，受《中华人民共和国商标法》保护。对绿色食品产品实行统一、规范的标志管理，不仅使生产行为纳入了技术和法律监控的轨道，而且使生产者明确了自身和对他人的权益责任，同时有利于企业争创名牌，树立名牌商标保护意识，提高企业和产品的社会知名度与生产的竞争力。

产品的包装、储运也必须符合绿色食品包装储运标准。产品的外包装必须符合国家食品标签通用标准外，还必须符合绿色食品包装和标签标准。

    四、生产绿色食品的经济意义

    由于绿色食品是“安全、无污染”的食品，因而有益消费者的身体健康；绿色食品的生产经营可以提高生产经营者的收入；绿色食品的生产，要求合格的生态环境，因而有利于促进生态环境的保护和优化；绿色食品的生产，要求较高的科学技术水平，因而有利于促进科学技术水平的提高和科学知识普及工作的开展；绿色食品的发展有利于出口创汇；绿色食品的生产、经营、消费有利于实现经济社会的可持续发展。